Gourmet Buffet

Suppe:

Hochzeitssuppe

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Fisch:

hausgebeizter Gravitlachs mit Honig-Senf-Dill-Soße

Räucheraal mit Sahnemeerrettich und Crevetten garniert

auf Buchenholz mild geräucherte Forellenfilets mit Lachskaviar garniert

schwarzer Heilbutt kaltgeräuchert auf einem Salatbuqet

frische Nordseekrabben

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Fleisch:

Roastbeefröllchen mit Kräuterquark gefüllt und Spargelspitzen garniert

Scheiben von der rosa gebratenen Entenbrust an Avokadokugeln, Orangenfilets und roter Pfeffersoße

Putermedaillons auf einer kandierten Ananasscheibe
mit Majonaise und Früchten garniert

garnierte Rehmedallions Cumberland

gefüllte Eier mit verschiedenen Kaviarsorten

Backpflaumen im Speckmantel

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Warme Speisen:

Schweinemedaillons mit Austernpilze in weißer Burgundersoße, dazu Herzoginkartoffeln

Hirschfiletspitzen mit Waldpilzen, Schattenmorellen, Banane und grünem Pfeffer dazu Pommes Frites

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Salat:

Geflügelcocktail in ½ Ananas angerichtet mit exotischen Früchten

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Brot:

Baguette, Vollkornbrot, Partysonne, Partybrötchen
Butter und Kräuterbutter

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Käse:

erlesene Käseauswahl garniert mit frischen Früchten der Saison

½ Aprikose gefüllt mit Frischkäse

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Dessert:

Bremer „Rote Grütze“ mit Vanillesoße Schokoladencreme

Schokoladencreme

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ab 40 Personen

Preis pro Person: 26,80€

Alle Preise inkl. 7% MwSt