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Finger Food

als Highlight zum Empfang

drei Canapés:
mit Lachs und Kaviar, Forelle
und Ketakaviar, Schweinemedaillon

kleiner Geflügelspieß mit Ananas und Curry-Dip

würziger Schweinespieß mit Barbecue-Dip

Garnelenspieß mit süßem Chili-Dip

½  Aprikose mit Frischkäse gefüllt

kleine Pastete mit Gorgonzolacreme, Kirschtomate und Basilikum

ab 10 Personen
pro Person € 14,50

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Finger Food Mediteran

Antipastspieß, gefüllte Peperoni mit Frischkäse, Salami Milano im Zucchinimantel,

Party-Bifteki mit Schafkäse Aivar gefüllt, Medaillon mit Dattel im Speckmantel,

Mozzarella mit Kirschtomate am Spieß, Garnelen mit Sweet Chillisoße,

Fischspieß mit Kräuterpesto, Ciabatta mit Bruchetta,Exotischer Fruchtspieß

ab 10 Personen
pro Person € 16,90

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Belegte Brötchen

Gouda, Cammenbert, Emmentaler,
Frischkäse, Blauschimmel
Stück
€ 2,20
Hackepeter, Salami, gek. Schinken,
Leberwurst, Fleischsalat
€ 2,40
Lachs, Forellle, Seelachssalat,
Matjessalat, gekochte Eier
€ 2,60
Aal, Nordseekrabben Tagespreis

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Schnittchen

Variante IVariante II
HackepeterSchweinemedaillons
Italienischer LandschikenPutenmedailllons
Luftgetrocknete SalamiAal
EiLachs
CamenbertForelle
KräutermatjesGarnele
SchinkenröllchenEmmentaler mit Frischkäse
pro Person € 11,20pro Person € 12,80

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Frühstücksbuffet

Aufschnittplatte:
mit Salami, gek. Schinken, roher Schinken, Bierschinken, Leberwurst, Hackepeter, Rotwurst

Käseplatte:
mit Verschidenen Käsesorten und Obst garniert

Fleischsalat, Seelachssalat, Matjessalat, Geflügelsalat

Fisch:
Räucherlachs, Forellenfilet

Rührei mit Speck und Zwiebeln

Tomaten, Gurken, Eisbergsalat

Marmelade, Honig, Quark

Brotkorb
Brötchenauswahl, Butter und Schmalzfässchen

ab 10 Personen
ohne Fisch € 14,80 & mit Fisch € 18,80

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Brunch

Warme Speisen:
Blumenkohlcremsuppe mit Krossen Speckstreifen
Hühnerfrikassee mit frischen Champignons.
Kabeljau mit Gemüsekruste dazu Reis.
Rührei mit krossem Speck Nürnberger Würstchen

Kalte Platten:
Räucherlachs Forellenfilets mit Sahnemeerrettich und ½ Eier mit Kaviar
Aufschnittplatte
mit erlesenen Wurstsorten und Hackepeter
Käseplatte
mit verschiedenen Sorten Schnittkäse und Obst garniert

Salate:
Seelachssalat, Eiersalat in Currycreme

Marmeladensorten, Honig, Müsli und Cornflakes

Auswahl von Brötchen Brot und Butter

Erdbeercreme und Joghurt

ab 15 Personen
pro Person € 24,50

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Partybuffet

Suppe:
Kartoffelsamtsuppe
mit Räucherslachsstreifen und Schnittlauch

Kalte Platten:
Italienischer landschinken mit Netzmelone
Roastbeef mit Spargelspitzen und Remuladensoße
Kasslerscheiben mit Ananas und Currysoße
Bremerhavener Fischplatte
mit Butterfisch, Stremellachs, Heilbutt, verschieden gewürzte Makrelenfilets
und Schillerlocke

Warme Speisen:
Sahneschnitzel in Sahnesoße
Hähnchenbrust “Toscana”
mit Tomatenkräuterpesto und Pinienkernen

Gemüseplatte mit
Delibohnen, feinen Erbsen,Karotten, Brokkolie,
Blumenkohl, Rosenkohl mit Butter verfeinert

Gratinkartoffeln

Salat:
Rohkostsalatbuffet
bestehend aus frischen Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Paprika, Rotkraut, Weißkraut, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Oliven, Fetakäse, milden Peperoni und Dressings

Brotkorb und Butter

Dessert:
Pfirsich-Maracujacreme mit Sahne

ab 15 Personen
pro Person € 18,80

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Bayrisches Buffet

Rinderbrühe mit Kräuterpfannkuchen

Weißwürste mit süßem Senf

pikante Hähnchenschlegel

Leberkäse , Fleischpflanzerl

knusprig gebratene Schweinshaxe mit Rahmsoße

Schmorkraut und Semmelklöße

Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerretich

Wurstsalat Specksalat

Käseplatte mit Obazda

Laugengebäck, Baguette, Vollkornbrot

Butter

Bayrisch Creme

ab 10 Personen
pro Person € 19,20

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Rustikales Buffet

Kalte Platten:
Hackepeter mit Zwiebeln ,Partyfrikadellen, Hähnchenkeulen
Kräutermatjes mit Zwiebelringen Brathering, Rollmops

Bremerhavener Fischplatte
mit Butterfisch, Stremellachs, Heilbutt,
verschieden gewürzte Makrelenfilets
und Schillerlocke

Bauernsalat, Eiersalat Lauch- Käsesalat

Warmes Essen:
Krustenbraten mit Bratkartoffeln

verschiedene Käsesorten mit Obst garniert

Brot:
Baguette, Schwarzbrot, Weltmeisterbrot, Butter und Griebenschmalz

Dessert:
Zitronencreme mit Sahne

ab 15 Personen
pro Person € 19,80

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Grillbuffet

Zum selber Grillen oder auf Wunsch mit Personal
pro Stunde € 22,50 inkl. gesetzlicher Umsatzsteuer

Bereits für Sie zubereitet liefern wir dazu:
Gebackene Maiskolben, gebratene frische Champignons mit Schnittlauch, Grilltomate gefüllt mit Polenta und Parmesanraspel, Folienkartoffeln mit Sourcreme, Kartoffelsalat, Rohkostsalatbuffet mit Dressing, mit Frischkäse gefüllte Peperoni, verschiedene Oliven, Frischkäse mit Chalapenjos, pikantes Paprika-Gurken-Relish, Kräuterpesto, Currysoße, Barbecuesoße, Tzatziki,Senf, Kräuterbutter, Butter

Brotkorb, Partybrötchen, Brotauswahl, Baguette

Panna Cotta mit Beerenfrüchten im Glas angerichtet

Heidelbeercreme

Zum Grillen:
Nackensteak, Putensteak, mageres Bauchfleisch, Bratwurst, Garnelen und Grillkäse

ab 15 Personen
pro Person € 17,80 €

Extra Grillgut:

Rumpsteak
100 Gramm
6,30 € Schweinemedaillon
mit Speck
2,80 €
Hackfleischspieß 2,20 € Hähnchenspieß
mit Paprika
3,20 €
Lammkotelette 2,80 € Rinderleber
100 Gramm
2,20 €
Krakauer 2,20 € Suflakispieß
mit Feta gefüllt
3,80 €
Lachs
100 Gramm
3,40 € 2 Stück
Jakobsmuscheln
6,50 €
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Rund ums Mittelmeer

Mediterane Vorspeisenplatte:
Weinblätter gefüllt mit Reis, Marinierte Weiße Bohnen, angemachte Oliven
Gefüllte Paprika mit pikantem Frischkäse, gegrillte und eingelegte Auberginen, Zuckini, Paprika

Seranoschinken mit Melonenkugeln und Feigen

Krosse Datteln mit Speck umwickelt

Hauchdünn geschnittene Chorizo

Salate:
Cuscussalat, Balkansalat, Krautsalat, Tzaziki

Warme Speisen:
Gyros in Metaxasoße und Käse überbacken

Schafskäse mit Tomaten, Zwiebeln Pepperoni gebacken

Gegrillte Garnelen mit süß scharfer chillisoße

Hähnchenbrust in einer Zitronen Knoblauch Soße

Rosmarinkartoffeln, Djuvetchreis, Weichweizen mit Gemüse

Gefüllte Auberginen mit Lammhackfleisch

Befteki mit Feta gefüllt in Tomaten – Paprikasoße

Beilagen:
Reis, Rosmarinkartoffeln, Weichweizen mit Gemüse

Baguette, Fladenbrot, Butter, Kräuterbutter

Dessert:
Griechischer Jogurt mit Honig und gerösteten Mandeln

ab 15 Personen
pro Person € 25,80

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Feinschmeckerbuffet

Suppe:
Hühnerbrühe mit Eierstich, Gemüse und Nudeln

Fisch:
geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
geräucherte Makrelenfilets verschieden gewürzt
geräucherter Heilbutt, Butterfisch und Stremellachs
gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dill-Soße
geräucherter Aal

Fleisch:
Hähnchensticks mit pikantem Dip
Partyfrikadellen
gefüllte Eier mit Kaviar
Melone mit Schinken
Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt

Salate:
Bauernsalat bestehend aus
Tomaten, Gurken, Paprika, Mais, Zwiebeln und Lauch

Warme Speisen:
Currygeschnetzeltes vom Huhn
mit frischen Champignons und Ananas, dazu Reis
Spießbraten an Rahmsoße
dazu frische Champignons in Creme Fraiche und Bratkartoffeln

Brot:
Partysonne, Schwarzbrot, Baguette und Butter

Käse:
verschiedene Sorten Käse mit frischem Obst garniert

Dessert:
Vanille- und Schokoladencreme

ab 20 Personen
pro Person € 26.80

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Italienisches Buffet

Suppe:
Tomatencremesuppe mit frischen Kräutern

Antipasti:
gemischte Vorspeisenplatte mit marinierten Auberginen,Paprika, Zucchini, Artischocken, Tomaten, Porree,Oliven, Peperoni, Champignons und angemachtem Schafskäse

Kalte Platten:
Melone mit Parmaschinken
hausgebeizter Wildlachs mit Honig-Senf-Dill-Soße
Meeresfrüchte in Knoblauchöl
Platte mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella

Warme Speisen:
Hähnchenbrust „Pinot Gricio“
auf geschmorten Austernpilzen in einer Weißweincremesoße und Gorgonzola überbacken
Saltimbocca vom Schweinefilet mit Salbei
auf einer Soße von Tomatenkräuterpesto mit Parmaschinkenstreifen
Spaghetti, Reis, Rosmarinkartoffeln

Brot:
Baguette, Chiabatta,Butter und Kräuterbutter

Dessert:
Tiramisu

ab 20 Personen
pro Person € 26,50

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„Große Feier zu kleinen Preisen“

Chili con carne, 0,5 Liter
mit Hackfleisch, Kidneybohnen, Zwiebeln, Mais,
Tomaten, pikant gewürzt und Baguette
8,40 €

Zwiebelfleisch
In Würfel geschnittenes Schweinefleisch
mit Gemüsezwiebeln, raffiniert gewürzt dazu Baguette
9,60 €

Überbackenes Gyros
in Metaxasoße mit Baguette
12,60 €

Indische Currypfanne
mit Bambussprossen Mangochutney, Ananas, Banane
und dazu Reis
12,60 €

Erbseneintopf mit deftiger Einlage 4,20 €
Serbische Bohnensuppe mit Einlage 4,20 €
Linseneintopf mit „Bremer Gekochte“ 4,20 €
Gulaschsuppe vom Rind oder Schwein 4,50 €
Gyrossuppe vom Schwein 4,50 €
Farmersuppe von Puten- und Hühnerfleisch
in einer dunklen Geflügelcreme mit Zwiebeln,
Paprikastreifen und Mais
4,50 €
Lauch-Käse-Cremesuppe mit Schweinegehacktem 4,50 €

dazu reichen wir Baguette

Preise pro Person

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Vegetarisch

Gemüseragout
Zwiebeln, Auberginen, Paprika, Zucchini, Tomaten,
Champignons und Lauch in einer Gemüserahmsoße, Kartoffelrösti
14,90 €

Tortillas
Gefüllt mit Mais, Kidneybohnen, Tomaten, Paprika,
Knoblauch, überbacken mit Käse dazu Creme fraiche
14,90 €

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Saisonbedingte Gerichte

„Frischer Spargel“
mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter, Sauce Hollandaise
+ Fleisch- oder Fischbeilage nach Wahl
16,50 €

„Kohl- und Pinkel“
Braunkohl mit Kassler, Kochwurst, Pinkel,
Kasslerbauch und Salzkartoffeln
15,50 €

„Matjesessen“
½ Matjes süß-sauer auf Schwarzbrot,
Matjes natur mit Delikatessbohnen, Speck-
und Zwiebelsoße dazu Pellkartoffeln
18,80 €

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Speisenangebot

Putermedaillons „Saltim Bocca“
gefüllt mit Parmaschinken und Salbei an einer Tomatensoße
dazu eine Gemüseauswahl mit Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Mais, Karotten, Erbsen und Spaghetti
12,80 €

Seemannslabskaus nach Art des Küchenchefs
mit gepökeltem Rindfleisch dazu Matjesfilet,
rote Beete, saure Gurke und Spiegelei
11,80 €

Krustenbraten
Rahmsoße, Blumenkohl-Brocckoliauflauf, Bratkartoffeln
11,80 €

Pfeffer- und Zwiebelbraten
mit frischen Champignons in Creme fraiche,
Gratinkartoffeln und Rohkostsalatplatte mit Dressing
12,80 €

Zwei Rinderrouladen
Apfelrotkohl, Salzkartoffeln und Rinderrahmsoße
14,80 €

Schweinebraten, Puterbrustbraten und Rinderbraten
Rahmsoße, Gemüseplatte aus Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Mais, Karotten und  Erbsen dazu Salzkartoffeln und Kroketten
14,80 €

Spanferkel im ganzen gebraten
mit Gratin, Schmorkraut, Krautsalat, Tzaziki, Currysoße, Senf, Baguette und Kräuterbutter
16,80 €

Züricher Filetspieß
Schweinefilet bardiert mit Speck und mit Käse überbacken, Champignons in creme frâisch Gemüsepfanne und Röstitaler
14,80 €

Entenbrust
mit Geflügelrahmsoße, Apfelrotkohl, glasierte
Kohlsprossen, Bratapfel mit Speck und Zwiebeln, Kartoffelklößen
17,80 €

Schweinefilet mit Champignons „à la creme“
Gemüseplatte aus Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Mais, Karotten und Erbsen,
Sauce Hollandaise, gefülltem Pfirsich und Röstitaler
14,80 €

verschiedene Medaillons „Lady Morgen“
Rindermedaillon mit Tomate und Sauce Bernaise,
Schweinemedaillon mit Banane und Pfeffermousseline,
Putermedaillon mit Ananas und Currymousseline,
dazu eine Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise und überbackene Sahnekartoffeln
24,80 €

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Wild- & Lammgerichte

Hasenrückenfilet nach „altem Hausrezept“
in einer Wildrahmsoße mit Waldpilzen, Schattenmorellen, Banane und grünem Pfeffer dazu Speckbohnen und Pommes Macaire
17,80 €

Wildplatte „Hubertus“
Frischlingsbraten, Hirschkalbsbraten und ¼ Wildente, mit Wildrahmsoße, Waldpilze, gefüllter Preiselbeerbirne, Rotkohl und Rosenkohl dazu Kartoffelklöße
24,80 €

Lammbraten
Mit Wirsinggemüse, geschmolzenen Tomaten mit Auberginen Rahmsoße Heidelbeeren und Pommes Macaire
14,80 €

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Fischgerichte

Heringsessen
Brathering, Bismarckhering, Salzhering mit verschiedenen Soßen (Hausfrauensoße, Speck- und Zwiebelsoße, Sahnesoße),
Prinzessbohnen, Pellkartoffeln und Bratkartoffeln
22,80 €

Gebratenes Lachsfilet
an Hummersoße mit Garnelen dazu Romaneskoröschen und Bandnudeln
18,80 €

Fischplatte
Verschiedene Sorten Edelfisch der Saison gebraten,
Garnelenspieße, Muscheln mit Kräutersoße, dazu Hummersoße, Butter „Café de Paris“, Petersilienkartoffeln und Salat
24,80 €

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Vorsuppen

ca 0,30 Liter pro Person pro Person
Brokkolicremesuppe 3,50 €
Champignoncremesuppe 3,50 €
doppelte Rinderkraftbrühe mit Einlage 4,10 €
Geflügelcremesuppe 3,80 €
Pfeffercremesuppe 3,80 €
Spargelcremesuppe 3,80 €
Tomatencremesuppe 3,50 €
Currycremesuppe 3,80 €
Hochzeitssuppe 3,80 €
Waldpilzcremesuppe 4,20 €
Krabbensuppe 4,80 €
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