als Highlight zum Empfang
drei Canapés:
mit Lachs und Kaviar, Forelle
und Ketakaviar, Schweinemedaillon
kleiner Geflügelspieß mit Ananas und Curry-Dip
würziger Schweinespieß mit Barbecue-Dip
Garnelenspieß mit süßem Chili-Dip
½ Aprikose mit Frischkäse gefüllt
kleine Pastete mit Gorgonzolacreme, Kirschtomate und Basilikum
ab 10 Personen
pro Person € 16,50
Antipastspieß, gefüllte Peperoni mit Frischkäse, Salami Milano im Zucchinimantel,
Party-Bifteki mit Schafkäse Aivar gefüllt, Medaillon mit Dattel im Speckmantel,
Mozzarella mit Kirschtomate am Spieß, Garnelen mit Sweet Chillisoße,
Fischspieß mit Kräuterpesto, Ciabatta mit Bruchetta,Exotischer Fruchtspieß
ab 10 Personen
pro Person € 18,90
| Gouda, Cammenbert, Emmentaler, Frischkäse, Blauschimmel | Stück € 2,80 |
| Hackepeter, Salami, gek. Schinken, Leberwurst, Fleischsalat | € 2,80 |
| Lachs, Forellle, Seelachssalat, Matjessalat, gekochte Eier | € 3,60 |
| Aal, Nordseekrabben | Tagespreis |
| Variante I | Variante II |
| Hackepeter | Schweinemedaillons |
| Italienischer Landschiken | Putenmedailllons |
| Luftgetrocknete Salami | Aal |
| Ei | Lachs |
| Camenbert | Forelle |
| Kräutermatjes | Garnele |
| Schinkenröllchen | Emmentaler mit Frischkäse |
| pro Person € 14,20 | pro Person € 16,80 |
Aufschnittplatte:
mit Salami, gek. Schinken, roher Schinken, Bierschinken, Leberwurst, Hackepeter, Rotwurst
Käseplatte:
mit Verschidenen Käsesorten und Obst garniert
Fleischsalat, Seelachssalat, Matjessalat, Geflügelsalat
Fisch:
Räucherlachs, Forellenfilet
Rührei mit Speck und Zwiebeln
Tomaten, Gurken, Eisbergsalat
Marmelade, Honig, Quark
Brotkorb
Brötchenauswahl, Butter und Schmalzfässchen
ab 10 Personen
ohne Fisch € 16,80 & mit Fisch € 22,80
Warme Speisen:
Blumenkohlcremsuppe mit Krossen Speckstreifen
Hühnerfrikassee mit frischen Champignons.
Kabeljau mit Gemüsekruste dazu Reis.
Rührei mit krossem Speck Nürnberger Würstchen
Kalte Platten:
Räucherlachs Forellenfilets mit Sahnemeerrettich und ½ Eier mit Kaviar
Aufschnittplatte
mit erlesenen Wurstsorten und Hackepeter
Käseplatte
mit verschiedenen Sorten Schnittkäse und Obst garniert
Salate:
Seelachssalat, Eiersalat in Currycreme
Marmeladensorten, Honig, Müsli und Cornflakes
Auswahl von Brötchen Brot und Butter
Erdbeercreme und Joghurt
ab 20 Personen
pro Person € 26,80
Suppe:
Kartoffelsamtsuppe
mit Räucherslachsstreifen und Schnittlauch
Kalte Platten:
Italienischer landschinken mit Netzmelone
Roastbeef mit Spargelspitzen und Remuladensoße
Kasslerscheiben mit Ananas und Currysoße
Bremerhavener Fischplatte
mit Butterfisch, Stremellachs, Heilbutt, verschieden gewürzte Makrelenfilets
und Schillerlocke
Warme Speisen:
Sahneschnitzel in Sahnesoße
Hähnchenbrust “Toscana”
mit Tomatenkräuterpesto und Pinienkernen
Gemüseplatte mit
Delibohnen, feinen Erbsen,Karotten, Brokkolie,
Blumenkohl, Rosenkohl mit Butter verfeinert
Gratinkartoffeln
Salat:
Rohkostsalatbuffet
bestehend aus frischen Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Paprika, Rotkraut, Weißkraut, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Oliven, Fetakäse, milden Peperoni und Dressings
Brotkorb und Butter
Dessert:
Pfirsich-Maracujacreme mit Sahne
ab 20 Personen
pro Person € 23,80
Rinderbrühe mit Kräuterpfannkuchen
Weißwürste mit süßem Senf
pikante Hähnchenschlegel
Leberkäse , Fleischpflanzerl
knusprig gebratene Schweinshaxe mit Rahmsoße
Schmorkraut und Semmelklöße
Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerretich
Wurstsalat Specksalat
Käseplatte mit Obazda
Laugengebäck, Baguette, Vollkornbrot
Butter
Bayrisch Creme
ab 20 Personen
pro Person € 19,20
Kalte Platten:
Hackepeter mit Zwiebeln ,Partyfrikadellen, Hähnchenkeulen
Kräutermatjes mit Zwiebelringen Brathering, Rollmops
Bremerhavener Fischplatte
mit Butterfisch, Stremellachs, Heilbutt,
verschieden gewürzte Makrelenfilets
und Schillerlocke
Bauernsalat, Eiersalat Lauch- Käsesalat
Warmes Essen:
Krustenbraten mit Bratkartoffeln
verschiedene Käsesorten mit Obst garniert
Brot:
Baguette, Schwarzbrot, Weltmeisterbrot, Butter und Griebenschmalz
Dessert:
Zitronencreme mit Sahne
ab 20 Personen
pro Person € 24,80
Zum selber Grillen oder auf Wunsch mit Personal
pro Stunde € 24,50 inkl. gesetzlicher Umsatzsteuer
Bereits für Sie zubereitet liefern wir dazu:
Gebackene Maiskolben, gebratene frische Champignons mit Schnittlauch, Grilltomate gefüllt mit Polenta und Parmesanraspel, Folienkartoffeln mit Sourcreme, Kartoffelsalat, Rohkostsalatbuffet mit Dressing, mit Frischkäse gefüllte Peperoni, verschiedene Oliven, Frischkäse mit Chalapenjos, pikantes Paprika-Gurken-Relish, Kräuterpesto, Currysoße, Barbecuesoße, Tzatziki,Senf, Kräuterbutter, Butter
Brotkorb, Partybrötchen, Brotauswahl, Baguette
Panna Cotta mit Beerenfrüchten im Glas angerichtet
Heidelbeercreme
Zum Grillen:
Nackensteak, Putensteak, mageres Bauchfleisch, Bratwurst, Garnelen und Grillkäse
ab 20 Personen
pro Person € 24,80 €
Extra Grillgut:
| Rumpsteak 100 Gramm | 7,50 € | Schweinemedaillon mit Speck | 3,80 € |
| Hackfleischspieß | 3,20 € | Hähnchenspieß mit Paprika | 4,20 € |
| Lammkotelette | 4,80 € | Rinderleber 100 Gramm | 3,20 € |
| Krakauer | 2,80 € | Suflakispieß mit Feta gefüllt | 4,80 € |
| Lachs 100 Gramm | 5,40 € | 2 Stück Jakobsmuscheln | 8,50 € |
Mediterane Vorspeisenplatte:
Weinblätter gefüllt mit Reis, Marinierte Weiße Bohnen, angemachte Oliven
Gefüllte Paprika mit pikantem Frischkäse, gegrillte und eingelegte Auberginen, Zuckini, Paprika
Seranoschinken mit Melonenkugeln und Feigen
Krosse Datteln mit Speck umwickelt
Hauchdünn geschnittene Chorizo
Salate:
Cuscussalat, Balkansalat, Krautsalat, Tzaziki
Warme Speisen:
Gyros in Metaxasoße und Käse überbacken
Schafskäse mit Tomaten, Zwiebeln Pepperoni gebacken
Gegrillte Garnelen mit süß scharfer chillisoße
Hähnchenbrust in einer Zitronen Knoblauch Soße
Rosmarinkartoffeln, Djuvetchreis, Weichweizen mit Gemüse
Gefüllte Auberginen mit Lammhackfleisch
Befteki mit Feta gefüllt in Tomaten – Paprikasoße
Beilagen:
Reis, Rosmarinkartoffeln, Weichweizen mit Gemüse
Baguette, Fladenbrot, Butter, Kräuterbutter
Dessert:
Griechischer Jogurt mit Honig und gerösteten Mandeln
ab 20 Personen
pro Person € 27,80
Suppe:
Hühnerbrühe mit Eierstich, Gemüse und Nudeln
Fisch:
geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
geräucherte Makrelenfilets verschieden gewürzt
geräucherter Heilbutt, Butterfisch und Stremellachs
gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dill-Soße
geräucherter Aal
Fleisch:
Hähnchensticks mit pikantem Dip
Partyfrikadellen
gefüllte Eier mit Kaviar
Melone mit Schinken
Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt
Salate:
Bauernsalat bestehend aus
Tomaten, Gurken, Paprika, Mais, Zwiebeln und Lauch
Warme Speisen:
Currygeschnetzeltes vom Huhn
mit frischen Champignons und Ananas, dazu Reis
Spießbraten an Rahmsoße
dazu frische Champignons in Creme Fraiche und Bratkartoffeln
Brot:
Partysonne, Schwarzbrot, Baguette und Butter
Käse:
verschiedene Sorten Käse mit frischem Obst garniert
Dessert:
Vanille- und Schokoladencreme
ab 20 Personen
pro Person € 28.80
Suppe:
Tomatencremesuppe mit frischen Kräutern
Antipasti:
gemischte Vorspeisenplatte mit marinierten Auberginen,Paprika, Zucchini, Artischocken, Tomaten, Porree,Oliven, Peperoni, Champignons und angemachtem Schafskäse
Kalte Platten:
Melone mit Parmaschinken
hausgebeizter Wildlachs mit Honig-Senf-Dill-Soße
Meeresfrüchte in Knoblauchöl
Platte mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella
Warme Speisen:
Hähnchenbrust „Pinot Gricio“
auf geschmorten Austernpilzen in einer Weißweincremesoße und Gorgonzola überbacken
Saltimbocca vom Schweinefilet mit Salbei
auf einer Soße von Tomatenkräuterpesto mit Parmaschinkenstreifen
Spaghetti, Reis, Rosmarinkartoffeln
Brot:
Baguette, Chiabatta,Butter und Kräuterbutter
Dessert:
Tiramisu
ab 20 Personen
pro Person € 29,50
Chili con carne, 0,5 Liter
mit Hackfleisch, Kidneybohnen, Zwiebeln, Mais,
Tomaten, pikant gewürzt und Baguette
11,80 €
Zwiebelfleisch
In Würfel geschnittenes Schweinefleisch
mit Gemüsezwiebeln, raffiniert gewürzt dazu Baguette
14,60 €
Überbackenes Gyros
in Metaxasoße mit Baguette
14,60 €
Indische Currypfanne
mit Bambussprossen Mangochutney, Ananas, Banane
und dazu Reis
14,60 €
| Erbseneintopf mit deftiger Einlage | 6,20 € |
| Serbische Bohnensuppe mit Einlage | 6,20 € |
| Linseneintopf mit „Bremer Gekochte“ | 6,20 € |
| Gulaschsuppe vom Rind oder Schwein | 6,80 € |
| Gyrossuppe vom Schwein | 6,80 € |
| Farmersuppe von Puten- und Hühnerfleisch in einer dunklen Geflügelcreme mit Zwiebeln, Paprikastreifen und Mais | 6,80 € |
| Lauch-Käse-Cremesuppe mit Schweinegehacktem | 6,80 € |
dazu reichen wir Baguette
Preise pro Person
Gemüseragout
Zwiebeln, Auberginen, Paprika, Zucchini, Tomaten,
Champignons und Lauch in einer Gemüserahmsoße, Kartoffelrösti
14,90 €
Tortillas
Gefüllt mit Mais, Kidneybohnen, Tomaten, Paprika,
Knoblauch, überbacken mit Käse dazu Creme fraiche
14,90 €
„Frischer Spargel“
mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter, Sauce Hollandaise
+ Fleisch- oder Fischbeilage nach Wahl
18,50 €
„Kohl- und Pinkel“
Braunkohl mit Kassler, Kochwurst, Pinkel,
Kasslerbauch und Salzkartoffeln
16,50 €
„Matjesessen“
½ Matjes süß-sauer auf Schwarzbrot,
Matjes natur mit Delikatessbohnen, Speck-
und Zwiebelsoße dazu Pellkartoffeln
24,80 €
Putermedaillons „Saltim Bocca“
gefüllt mit Parmaschinken und Salbei an einer Tomatensoße
dazu eine Gemüseauswahl mit Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Mais, Karotten, Erbsen und Spaghetti
16,80 €
Seemannslabskaus nach Art des Küchenchefs
mit gepökeltem Rindfleisch dazu Matjesfilet,
rote Beete, saure Gurke und Spiegelei
14,80 €
Krustenbraten
Rahmsoße, Blumenkohl-Brocckoliauflauf, Bratkartoffeln
15,80 €
Pfeffer- und Zwiebelbraten
mit frischen Champignons in Creme fraiche,
Gratinkartoffeln und Rohkostsalatplatte mit Dressing
16,80 €
Zwei Rinderrouladen
Apfelrotkohl, Salzkartoffeln und Rinderrahmsoße
18,80 €
Schweinebraten, Puterbrustbraten und Rinderbraten
Rahmsoße, Gemüseplatte aus Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Mais, Karotten und Erbsen dazu Salzkartoffeln und Kroketten
17,80 €
Spanferkel im ganzen gebraten
mit Gratin, Schmorkraut, Krautsalat, Tzaziki, Currysoße, Senf, Baguette und Kräuterbutter
16,80 €
Züricher Filetspieß
Schweinefilet bardiert mit Speck und mit Käse überbacken, Champignons in creme frâisch Gemüsepfanne und Röstitaler
19,80 €
Entenbrust
mit Geflügelrahmsoße, Apfelrotkohl, glasierte
Kohlsprossen, Bratapfel mit Speck und Zwiebeln, Kartoffelklößen
21,80 €
Schweinefilet mit Champignons „à la creme“
Gemüseplatte aus Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Mais, Karotten und Erbsen,
Sauce Hollandaise, gefülltem Pfirsich und Röstitaler
17,80 €
verschiedene Medaillons „Lady Morgen“
Rindermedaillon mit Tomate und Sauce Bernaise,
Schweinemedaillon mit Banane und Pfeffermousseline,
Putermedaillon mit Ananas und Currymousseline,
dazu eine Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise und überbackene Sahnekartoffeln
28,80 €
Hasenrückenfilet nach „altem Hausrezept“
in einer Wildrahmsoße mit Waldpilzen, Schattenmorellen, Banane und grünem Pfeffer dazu Speckbohnen und Pommes Macaire
21,80 €
Wildplatte „Hubertus“
Frischlingsbraten, Hirschkalbsbraten und ¼ Wildente, mit Wildrahmsoße, Waldpilze, gefüllter Preiselbeerbirne, Rotkohl und Rosenkohl dazu Kartoffelklöße
28,80 €
Lammbraten
Mit Wirsinggemüse, geschmolzenen Tomaten mit Auberginen Rahmsoße Heidelbeeren und Pommes Macaire
17,80 €
Heringsessen
Brathering, Bismarckhering, Salzhering mit verschiedenen Soßen (Hausfrauensoße, Speck- und Zwiebelsoße, Sahnesoße),
Prinzessbohnen, Pellkartoffeln und Bratkartoffeln
25,80 €
Gebratenes Lachsfilet
an Hummersoße mit Garnelen dazu Romaneskoröschen und Bandnudeln
22,80 €
Fischplatte
Verschiedene Sorten Edelfisch der Saison gebraten,
Garnelenspieße, Muscheln mit Kräutersoße, dazu Hummersoße, Butter „Café de Paris“, Petersilienkartoffeln und Salat
29,80 €
| ca 0,30 Liter pro Person | pro Person |
| Brokkolicremesuppe | 3,50 € |
| Champignoncremesuppe | 3,50 € |
| doppelte Rinderkraftbrühe mit Einlage | 4,10 € |
| Geflügelcremesuppe | 3,80 € |
| Pfeffercremesuppe | 3,80 € |
| Spargelcremesuppe | 3,80 € |
| Tomatencremesuppe | 3,50 € |
| Currycremesuppe | 3,80 € |
| Hochzeitssuppe | 4,80 € |
| Waldpilzcremesuppe | 4,20 € |
| Krabbensuppe | 6,80 € |